Imbieras yra prieskonis, naudojamas gaminant maistą, taip pat vartojamas visas kaip delikatesas. Tai požeminis imbiero augalo, Zingiber officinale, stiebas. Imbieras turi ilgą auginimo istoriją, jis kilęs iš Azijos ir auginamas Indijoje, Pietryčių Azijoje, Vakarų Afrikoje ir Karibuose. Tikrasis imbiero pavadinimas yra šakninis imbieras. Tačiau jis dažniausiai vadinamas imbieru, nes jo reikšmė yra gerai žinoma.

Džiovinto imbiero ekstraktas yra mišinys, turintis daug veiksmingų komponentų, įskaitant džiovinto imbiero esencijos aliejų, taip pat gingerolį (gingiberolį, zingiberoną, šogaolį ir kt.). Jis atlieka daug fiziologinių funkcijų ir veiksmingumo, pavyzdžiui, mažina lipidų kiekį kraujyje, mažina kraujospūdį, minkština kraujagysles, apsaugo nuo miokardo infarkto, cholecistito ir tulžies akmenų susidarymo, malšina ir šalina skrandžio skausmą, kurį sukelia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.