1. Antioksidantas, laisvųjų radikalų gaudymas organizme. Žalios kavos pupelių ekstraktas pasižymi stipriu bendru antioksidaciniu pajėgumu tam tikroje koncentracijos diapazone, stipriu DPPH laisvųjų radikalų gaudymo aktyvumu ir stipriu geležies jonų mažinimo gebėjimu, bet ne metalų jonų chelatavimo gebėjimu. Žalios kavos pupelių ekstraktas pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu ir yra stiprus natūralus antioksidantas.

2. Antibakterinis, antivirusinis poveikis. Chlorogeno rūgštis pasižymi antivirusiniu ir hemostatiniu poveikiu, didina leukocitų kiekį, sutrumpina kraujo krešėjimo ir kraujavimo laiką bei turi kitokių poveikių. Chlorogeno rūgštis turi reikšmingą slopinamąjį ir naikinamąjį poveikį įvairioms patogeninėms bakterijoms, tokioms kaip Staphylococcus aureus, hemolizinis streptokokas, dizenterijos kokai, vidurių šiltinės lazdelės, pneumokokai ir kt. Chlorogeno rūgštis turi akivaizdų poveikį ūminiam gerklės uždegimui ir odos ligoms, ji kliniškai naudojama ūminėms bakterinėms infekcinėms ligoms gydyti.

3. Antimutacinis, priešnavikinis poveikis. Chlorogeno rūgštis pasižymi stipriu mutageniniu poveikiu, gali slopinti aflatoksino B sukeltas mutacijas ir mutacijas, kurias sukelia sub-virškinimo reakcija, ir gali veiksmingai sumažinti γ spindulių sukeltą kaulų čiulpų eritrocitų mutaciją; chlorogeno rūgštis gali sumažinti kancerogenų panaudojimą ir jų pernašą kepenyse, taip pasiekdama vėžio prevencijos, priešvėžinį poveikį. Chlorogeno rūgštis turi reikšmingą slopinamąjį poveikį kolorektaliniam vėžiui, kepenų vėžiui ir gerklų vėžiui, todėl laikoma veiksmingu chemoprotekciniu agentu nuo vėžio.

4. Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga. Chlorogeno rūgštis, kaip laisvųjų radikalų gaudytoja ir antioksidantas, buvo nuodugniai išbandyta siekiant įrodyti, kad šis chlorogeno rūgšties biologinis aktyvumas gali turėti apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Sulaikydama laisvuosius radikalus ir antilipidų peroksidaciją, chlorogeno rūgštis gali apsaugoti kraujagyslių endotelio ląsteles, kurios savo ruožtu gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią aterosklerozei, tromboembolinėms ligoms ir hipertenzijai.

5. Kitas poveikis Chlorogeno rūgštis ir jos dariniai anti-ŽIV tyrimuose parodė tam tikrą slopinamąjį poveikį, o chlorogeno rūgštis pasižymi ypatingu slopinamuoju poveikiu HAazei ir gliukozės xun-monofosfatazei, taip pat turi tam tikrą poveikį žaizdų gijimui, odos drėkinimui, sąnarių tepimui ir uždegimo prevencijai. Geriamasis chlorogeno rūgšties vartojimas gali reikšmingai stimuliuoti tulžies sekreciją, pasižymintį cholorogeniniu poveikiu; chlorogeno rūgštis taip pat turi reikšmingą slopinamąjį poveikį skrandžio opai, be to, ji gali veiksmingai slopinti H202 sukeltą eritrocitų hemolizę žiurkėms.