Liepos 6 d. parduotuvės „Baba Java Roaster & Cafe“ vadovas Sydney Hazlewoodas „Hoover“ parduotuvėje klientui paruošė latte. „Baba Java“ atidarys trečiąją savo vietą Alabama 119 gatvėje.
Prieš ketverius metus Hooverio gyventojai Nathanas ir Wendy Parvinai Riverchase atidarė naują kavinę pavadinimu „Baba Java Roaster & Café“, ir dabar ji plečiasi.
Palvinai vasarį atidarė antrą parduotuvę Montevallo mieste ir tikisi ją atidaryti rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje naujame kaimelyje Meadow Brook gatvės širdyje (Alabamos 119 ir Dougo Bakerio bulvaro kampe). Tai trečioji „Baba Java“ parduotuvė.
2 200 kvadratinių pėdų ploto parduotuvė yra tame pačiame prekybos centre, kuriame gruodį atidarytas „Burn Boot Camp“. Pasak Baja Java operacijų viceprezidento Brado Hayneso, ji bus šiek tiek didesnė nei 1 650 kvadratinių pėdų ploto „Riverchase“ parduotuvė.
Naujojoje parduotuvėje bus siūloma ta pati kava ir arbata kaip ir „Riverchase“, tačiau bus naujas elementas. „Meadow Brook Baba Java“ bendradarbiaus su „Popbar“ ir pardavinės ledinukus.
„Popbar“ turi apie 15 restoranų visoje JAV, įskaitant vieną Atlantoje, tačiau tai bus pirmasis „Popbar“ Alabamoje.
Haynesas teigė, kad „Baba Java“ visada norėjo būti JAV 280-ojo greitkelio koridoriuje, nes ten gyvena jis su šeima, taip pat daugelis jų darbuotojų ir klientų. Haynesas teigė, kad juos į savo prekybos centrą pakvietė vystytojas Jimas Mitchellas ir jiems ši vieta labai patiko.
„Manome, kad tai geras būdas priartėti prie 280 laipsnių, bet ne 280 laipsnių“, – sakė jis. „Čia yra daug puikių klientų ir manome, kad turėsime gerą verslą.“
„Baba Java“ didžiuojasi savo patiekiama kava. Haynesas teigė, kad tai griežtai firminė kava, o ne įprasta komercinė kava, o tai reiškia, kad ji turi gauti 80 ar aukštesnį įvertinimą, o balai priklauso nuo to, kaip kavos pupelės auginamos, nuimamos, apdorojamos, transportuojamos ir laikomos. Pasak jo, dauguma „Baba Java“ kavos rūšių yra įvertintos 85 ar daugiau balų.
Parduotuvės pagrindinė kava atkeliauja iš Jemeno, tačiau kitos pupelės atkeliauja iš Kinijos, Etiopijos, Kolumbijos, Papua Naujosios Gvinėjos, Gvatemalos ir Hondūro, sakė jis.
Iš pradžių „Baba Java“ pupeles skrudino parduotuvėje, tačiau dabar didžioji dalis skrudinimo atliekama sandėlyje Pelhame, sakė Haynesas. Parduotuvė buvo taip užimta, kad jie nusprendė didžiąją dalį kepimo atlikti ne vietoje, sakė jis.
Haynesas teigė, kad „Baba Java“ taip pat yra įsipareigojusi etiškai tiekti kavos pupeles, o tai reiškia, kad ūkininkai, auginantys pupeles, gauna gerą atlygį.
„Kavos auginimas reikalauja daug darbo“, – sakė jis. „Mes labai kruopščiai renkamės, iš ko perkame... Žmonės, iš kurių perkame, vykdo daug bendruomenės projektų, kad padėtų vietos gyventojams, pavyzdžiui, stato mokyklas, šulinius ir daro kažką bendruomenės labui.“
Firminiai „Baba Java“ gėrimai parduodami tradiciniais itališkais dydžiais. Kapučino – 170–225 g, Latė – 300–450 g, Makiatas – 850 g, įpilkite šiek tiek pieno.
Haynesas teigė, kad „Baba Java“ arbatą gamina „Sachai Tea Co.“, kuri importuoja arbatą iš Indijos, ir Hantsvilyje įsikūrusi „Piper & Leaf“, kuri naudoja Alabamoje užaugintą arbatą.
Parduotuvėje taip pat parduodami maisto produktai, įskaitant saldžius „Highland Gourmet Scone“ bandeles ir pikantiškus bandeles, cinamono blynus, saldžius bandeles ir kruasaninius pusryčių sumuštinius iš „Copper Train“ Alabasteryje. „Michelle's Chocolate Lab“ Hooveryje siūlo kavos pyragaičius, pusryčių batonėlius, sluoksniuotos tešlos pyragėlius ir „Oreo“ sausainius.
Haynesas teigė dar nežinojęs tikslaus „Meadow Brook“ restorano pajėgumo, tačiau jis turėtų būti toks pat kaip „Riverchase“, kuriame telpa 48 žmonės. „Riverchase“ dirba 12 žmonių, kai kurie iš jų dirba ne visą darbo dieną, sakė jis.
Iš tiesų, pasak Hayneso, „Baba Java“ pasirašė sutartį statyti ketvirtą parduotuvę Birmingemo centre, kuri bus buvusios „Powell“ garo elektrinės projekto dalis. Parduotuvė bus apie 3000 kvadratinių pėdų ploto, beveik dvigubai didesnė nei „Riverchase“ parduotuvė, tačiau greičiausiai bus atidaryta tik 2024 m. vasarą, sakė jis. Ji taip pat bus sujungta su „Popbar“ parduotuvėmis, sakė jis.
Rugpjūčio 14 d. vystytojas JJ Thomas paskelbė, kad „Baba Java“ ir „Popbar“ taip pat atvyks į naują projektą „The Edge“ Green Springs Highway gatvėje Homewoode.
Redaktoriaus pastaba: šis straipsnis atnaujintas rugpjūčio 15 d., paskelbus naujieną, kad „Baba Java“ ir „Popbar“ ruošiasi atidaryti bendrą parduotuvę Homewoode, taip pat parduotuvę Montevallo mieste šių metų vasarį.