Liuteino milteliai yra natūralus dažiklis, moksliniais metodais išgaunamas ir rafinuojamas iš medetkų žiedų. Jie priklauso karotinoidams. Jie pasižymi biologiniu aktyvumu, ryškia spalva, antioksidacinėmis savybėmis, dideliu stabilumu ir dideliu saugumu.

Liuteinas, dar žinomas kaip „akies auksas“, yra svarbiausia žmogaus tinklainės maistinė medžiaga. Jo yra akies geltonojoje dėmėje (regėjimo centre) ir lęšyje, ypač geltonojoje dėmėje, kurioje yra didelė liuteino koncentracija. Liuteinas yra svarbus antioksidantas ir karotinoidų šeimos, dar vadinamos „fitoaleksinu“, narys. Gamtoje jis randamas kartu su zeaksantinu. Moksliniai tyrimai parodė, kad liuteinas yra vienintelis karotenoidas, randamas tinklainėje ir akies lęšyje – elementas, kurio organizmas negali pasigaminti pats ir turi būti papildomai gaunamas iš išorės.

Jei šio elemento trūksta, akys apako. Į akį patekę ultravioletiniai ir mėlyni saulės spinduliai gali sukelti didelį kiekį laisvųjų radikalų, dėl kurių gali išsivystyti katarakta, geltonosios dėmės degeneracija ir net vėžys. Kita vertus, liuteinas gali filtruoti mėlynąją šviesą ir skaidyti ryškios bei ultravioletinės šviesos daromą žalą žmogaus akims, taip išvengiant mėlynosios šviesos daromos žalos akims ir užkertant kelią regėjimo degeneracijai bei apakimui, kurį sukelia liuteino trūkumas, todėl liuteinas dar žinomas kaip akių gynėjas.