Karminas yra plačiausiai pasaulyje naudojamas ir didelis kiekisvienas azo sintetinis pigmentas, tarptautinio standarto kodas 124.

Karmino tirpumas vandenyje yra 0,23 g/mL (20 ℃), 0,1 % karmino vandeninis tirpalas yra ryškiai raudonos spalvos, turi gerą atsparumą šviesai ir karščiui (105 ℃).

Karminas silpnai atsparus redukcijai, oksidacijai ir bakterijoms, stabilus citrinų ir vyno rūgščiai, ruduoja esant šarmui.Iš esmės jis yra stabilus Al3+ ir Ca2+, o Mg2+ turi akivaizdų karmino spalvą sustiprinantį poveikį.