Kas yra spirulina?
Šnekamojoje kalboje spirulina dažnai vadinama „mėlynai žaliaisiais dumbliais“, tačiau moksliškai ji priklauso melsvabakterėms – prokariotinių organizmų grupei (neturintiems membrana apriboto branduolio), o ne tikriems dumbliams. Būdama viena seniausių fotosintetinančių gyvybės formų Žemėje, kurios evoliucijos istorija siekia daugiau nei 3,5 milijardo metų, ji prisitaikė klestėti ekstremalioje aplinkoje, pavyzdžiui, šarminiuose ežeruose, sūrokuose vandenyse ir net sausringuose regionuose, kuriuose yra stipri saulės šviesa. Pavadinimas „melsvabakterės“ kilęs iš joms būdingo mėlyno atspalvio, priskiriamo fikocianinui – vandenyje tirpiam pigmentui, kuris kartu su chlorofilu (suteikiančiu žalią spalvą) skatina fotosintezę. Stebint mikroskopu, spirulinos siūleliai sudaro savitas spiralės arba sraigto formas, iš kurių ji ir gauna savo įprastą pavadinimą („spirulina“ kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio „spiralė“).
Komercinėje rinkoje terminai „cianobakterijos“ ir „spirulina“ dažnai vartojami pakaitomis, nurodant tą patį auginamą organizmą – pirmiausia tokias rūšis kaip Arthrospira platensis ir Arthrospira maxima, kurios yra pripažintos dėl savo didelės maistinės vertės ir saugumo. Visame pasaulyje auginama kontroliuojamuose šarminiuose tvenkiniuose arba bioreaktoriuose, spirulina yra nuimama, džiovinama ir perdirbama į miltelius, tabletes, kapsules arba ekstraktus, skirtus naudoti maisto papilduose, maisto produktuose, gėrimuose ir kosmetikoje. Unikalus senovės kilmės, išskirtinių fizinių savybių ir išskirtinės maistinės vertės derinys pavertė ją pagrindiniu sveikatos ir gerovės pramonės produktu.
Spirulinos veiksmingumas ir poveikis
1. Stiprina žmogaus imunitetą
Spirulina išsiskiria kaip maistinėmis medžiagomis turtingas supermaistas, kuriame gausu aukštos kokybės augalinių baltymų (sudaro 60–70 % sausosios masės), visų nepakeičiamųjų aminorūgščių, gausaus mikroelementų spektro (pvz., geležies, cinko, seleno ir magnio), riebaluose tirpių ir vandenyje tirpių vitaminų (įskaitant B komplekso vitaminus, vitaminą C, vitaminą E ir beta karoteną) bei bioaktyviųjų junginių, tokių kaip fikocianinas, polisacharidai ir chlorofilas. Šios maistinės medžiagos veikia sinergiškai, palaikydamos imuninę funkciją: augaliniai baltymai ir aminorūgštys yra imuninių ląstelių (pvz., limfocitų, makrofagų) ir antikūnų statybiniai blokai, o polisacharidai ir fikocianinas stimuliuoja kaulų čiulpų ląstelių, kurios yra pagrindinės imuninei sistemai svarbių ląstelių gamybos, proliferaciją ir aktyvumą. Be to, skatindama serumo baltymų (įskaitant globulinus, kurie atlieka svarbų vaidmenį imuninėje gynyboje) biosintezę, spirulina stiprina natūralų organizmo gebėjimą atsispirti patogenams, mažina jautrumą infekcijoms ir stiprina bendrą imuninį atsparumą.
2. Gerina vaikų nepakankamą mitybą
Vaikai augimo ir vystymosi etape turi unikalių mitybos poreikių, o spirulina užpildo trūkumus, dažnai pasitaikančius įprastoje mityboje. Joje natūraliai gausu aminorūgščių, tokių kaip lizinas ir triptofanas – maistinių medžiagų, kurių dažnai nepakanka pagrindiniuose maisto produktuose, tokiuose kaip ryžiai ir kviečiai, – ir viso spektro vitaminų (ypač B12, kurio trūksta augalinės kilmės mityboje, ir vitamino A, reikalingo akių sveikatai). Ji taip pat suteikia labai biologiškai prieinamų mineralų, įskaitant geležį, cinką ir kalcį, kurie yra gyvybiškai svarbūs kaulų vystymuisi, kognityviniam augimui ir medžiagų apykaitos funkcijai. Kaip natūralus, lengvai virškinamas maisto papildas, spirulina veiksmingai apsaugo nuo dažnų augančių vaikų trūkumų, tokių kaip geležies stokos anemija (pagrindinė nuovargio ir prastos koncentracijos priežastis), cinko trūkumas (susijęs su sulėtėjusiu augimu ir susilpnėjusiu imunitetu) ir kalcio trūkumas (labai svarbus kaulų ir dantų sveikatai). Švelnus skonis ir smulki tekstūra taip pat leidžia ją lengvai įtraukti į vaikų patiekalus, tokius kaip košės, kokteiliai ar bulvių košė, skatinant sveiką fizinį ir protinį vystymąsi.
3. Palaiko inkstų sveikatą
Inkstų ligos dažnai kyla dėl lėtinio uždegimo, toksinų kaupimosi kraujyje arba sutrikusios kraujo valymo funkcijos – problemų, kurias spirulina gali padėti išspręsti dėl savo unikalaus maistinių medžiagų profilio. Spirulinoje esantis chlorofilas veikia kaip natūralus detoksikatorius, jungiantis sunkiuosius metalus, medžiagų apykaitos atliekas ir kenksmingas medžiagas kraujyje, palengvindamas jų pašalinimą per virškinimo ir šlapimo sistemas. Tai sumažina inkstų, kurie yra atsakingi už kraujo toksinų filtravimą, apkrovą. Be to, gausus nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekis spirulinos sudėtyje ir mažas purinų (medžiagų apykaitos šalutinių produktų, galinčių paveikti inkstų funkciją) kiekis daro ją inkstams palankiu baltymų šaltiniu, vengiančiu per didelio inkstų audinių apkrovos. Fikocianinas, pagrindinis jos bioaktyvus junginys, taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, padedančiomis sumažinti lengvą inkstų audinių uždegimą ir palaikyti normalios inkstų funkcijos atkūrimą. Nors spirulina nepakeičia medicininio gydymo esant sunkioms inkstų ligoms, ji gali būti papildoma mitybos priemonė, skatinanti inkstų sveikatą, kai vartojama prižiūrint specialistui.
