Produkto pavadinimas:Monascus raudonas dažiklis
Išvaizda:Tamsiai raudona pudra
Sertifikatai:ISO, KOSHER, Halal, Ekologiškas;

Specifikacija:Monaskorubraminas, rubropunktaminas, monaskorubrinas, rubropunktatinas, ankaflavinas, monascinas

Monascus raudonojo dažiklio pristatymas:

Monascus Red Colorant yra natūralus dažiklis, išgautas iš raudonųjų mielių ryžių naudojant šiuolaikines biotechnologijas, tai natūralus pigmentas be karamelės pigmento, natūralaus pigmento derliaus pigmento.Pagal panaudojimą galima suskirstyti į aliejuje tirpias ir vandenyje tirpias dvi kategorijas, iš kurių plačiau naudojamas vandenyje tirpus panaudojimas, didelė spalvinė vertė, natūralus atspalvis, stipri baltymų dažymo galia.
Eritrozino pigmento savybės
1. Rūgščių-šarmų stabilumas
Monascus Red Colorant yra stabilesnis pH 4,5–12 diapazone.Palyginti su kitais natūraliais dažikliais, jis yra stabilesnis pH atžvilgiu, o atspalvis yra grynas, skirtingai nei kai kurie natūralūs pigmentai, kurie keičiasi pH.
2 Atsparumas karščiui
Spalva yra stabilesnė žemiau 130 ℃, tačiau virš 130 ℃ pigmentas taps rudas.
3.Atsparumas šviesai
Tyrimai rodo, kad raudonas raudonas pigmentas yra gana stabilus kasdieninei šviesai, o raudonojo raudonojo pigmento etanolio tirpalas yra gana stabilus ultravioletiniams spinduliams, jei šviesos išsaugojimas yra stabilesnis, spalva nepasikeis keletą mėnesių, tačiau esant stipriai tiesioginei saulės šviesai, susilpnėja spalvos stabilumas.
4. Atsparumas oksidacijai ir redukcijai
Monascus Red Colorant beveik nepaveikia 0,1 % vandenilio peroksido, vitamino C ir natrio sulfito bei kitų redokso agentų.
5. Atsparumas metalo jonams
Monascus Red Colorant neveikia metalo jonai, dabartiniai tyrimai rodo, kad: esant Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ sąlygoms, jo pigmento likutinis kiekis yra didelis sausas 97%, ši charakteristika yra palanki jo naudojimui apdorojant. mėsos gaminių, nereikia jaudintis dėl raudonųjų mielių raudonojo pigmento apdorojimo mėsos gaminiuose geležinėse ar varinėse induose, blukimo problema.